Qui sommes-nous
La pâte est notre histoire d'amour.
Nous sommes un atelier artisanal où chaque feuille de pâte est façonnée sous des mains attentionnées, sans précipitation et sans machines.
Notre histoire
Tout a commencé dans une cuisine familiale, autour d'une grande table saupoudrée de farine. Une pâte étirée si fine que le soleil la traversait était bien plus qu'un simple ingrédient. C'était un rituel.
Aujourd'hui, nous perpétuons cette tradition dans notre petit atelier. Nous étirons encore à la main, nous n'utilisons encore que de la farine de qualité supérieure et des œufs frais, et nous croyons encore qu'un bon goût ne peut pas se précipiter.
Chaque produit qui quitte notre table porte la même promesse : authenticité, qualité et respect de la tradition.
Ce en quoi nous croyons
Authenticité
Nous travaillons comme on le faisait autrefois. Honnêtement, à la main, avec le cœur.
Qualité
Aucun compromis sur les ingrédients. Seul le meilleur entre dans notre pâte.
Proximité
Nous sommes un producteur local et nous connaissons chaque client par son nom.
Comment c'est fait
Notre façon de travailler
Choix des ingrédients
Nous commençons avec de la farine de qualité supérieure et des œufs frais de provenance vérifiée.
Pétrissage
Nous pétrissons la pâte à la main et la laissons reposer pour qu'elle se détende.
Étirage
Nous étirons la pâte patiemment jusqu'à ce qu'elle soit fine comme une feuille de papier.
Emballage
Nous la plions et l'emballons fraîche, pour qu'elle vous parvienne en parfait état.
Goûtez la différence du travail artisanal
Découvrez notre gamme de pâte filo étirée, de nouilles en bouillon et de feuilles de lasagnes.